Режимы духовых шкафов Electrolux

Духовой шкаф – сердце современной кухни, а его функциональность во многом определяет удовольствие и успех от приготовления пищи. Electrolux, как один из мировых лидеров в области бытовой техники, предлагает невероятно широкий спектр режимов работы духовок, превращающих процесс готовки из рутины в настоящее искусство. Понимание и грамотное использование этих режимов – залог идеально пропеченного мяса, хрустящей выпечки, сочных овощей и множества других кулинарных шедевров. В этой статье мы подробно разберем основные и дополнительные режимы духовых шкафов Electrolux, чтобы вы могли максимально эффективно использовать потенциал вашей техники.

Основные режимы духовых шкафов

Эти режимы составляют основу функционала большинства духовок Electrolux и позволяют справиться с большинством кулинарных задач. Они интуитивно понятны и часто обозначены стандартными иконками:

Верхний и нижний нагрев. Стандартный классический режим для выпечки и жарки на одном уровне: корочка сверху и пропечённая внутренняя часть. Нагревательные элементы включаются только сверху и снизу камеры. Циркуляция воздуха естественная.

Гриль (Grill). При работе режима включается мощный верхний нагревательный элемент (ТЭН гриля). Он нужен для создания аппетитной поджаристой корочки на мясе, птице, рыбе, овощах, тостах, гратенах. Требует размещения продукта на верхнем уровне духовки и использования специальной посуды для гриля.

Гриль + конвекция. При работе включается верхний нагревательный элемент гриля, одновременно с ним работает вентилятор задней стенки, распределяя горячий воздух по камере. При этом происходит более равномерное запекание и подрумянивание блюд под грилем. Подходит для более объемных продуктов (например, целая курица), где нужно одновременно пропечься внутри и покрыться корочкой снаружи. Снижает риск подгорания сверху при непропеченной середине.

Конвекция. Режим включает кольцевой нагревательный элемент вокруг вентилятора на задней стенке духовки. Вентилятор активно циркулирует горячий воздух по всему объему камеры. Считается, что это самый универсальный и часто используемый режим. Он обеспечивает равномерный нагрев со всех сторон, позволяет готовить на нескольких уровнях одновременно без смешивания запахов. Идеален для выпечки, запекания мяса, птицы, рыбы, овощей, разморозки, подсушивания.

Конвекция + нижний нагрев. Принцип заключается в работе вентилятора с кольцевым нагревателем и дополнительно включается нижний нагревательный элемент. Такой режим идеален для выпечки, требующей сильного нагрева снизу: пицца, открытые пироги, пирожки, хлеб. Он обеспечивает отличный подъем теста и румяную нижнюю корочку при равномерном пропекании благодаря вентилятору.

Режим пиццы. В этом режиме активны нижний нагревательный элемент и конвекция. Он создает идеальные условия для приготовления пиццы: хрустящая основа и равномерно запечённая начинка. Благодаря усиленному нагреву снизу и циркуляции горячего воздуха, тесто быстро пропекается, не оставаясь сырым, а сыр и начинка плавятся без пересушивания.

Предварительный разогрев (Pre-Heat). Духовка быстро нагревается до заданной высокой температуры часто с использованием комбинации верхнего, нижнего нагрева и вентилятора. Он нужен для предварительного быстрого нагрева пустой духовки перед началом готовки.

Размораживание. При включении работает только вентилятор задней стенки без включения нагревательных элементов или с минимальным подогревом, обеспечивая циркуляцию комнатного воздуха.

Поддержание температуры. Духовка поддерживает очень низкую температуру (обычно 60-90C) с помощью минимального нагрева, часто с вентилятором для равномерности. Режим нужен для длительного сохранения готовых блюд теплыми без пересушивания и переготовки перед подачей. Идеально для первых и вторых блюд.

Дополнительные технологии и режимы

Современные духовые шкафы Electrolux, особенно серии SteamBake, SteamCrisp и других, оснащаются рядом продвинутых технологий, которые существенно расширяют возможности приготовления пищи.

SteamBake (паровая выпечка и жарка). SteamBake добавляет пар в начале приготовления во время конвекции при низких температурах. Улучшает подъем теста, делает корочку хрустящей, а внутреннюю часть мягкой и сочной. После пара духовка автоматически переключается в сухую конвекцию для выпечки, сохраняя тепло — так достигается баланс пара и сухого воздуха.

SteamCrisp. Комбинированный режим, при котором используется как пар, так и традиционный жар. Это позволяет сохранять сочность блюд внутри, при этом образуется вкусная, хрустящая корочка. Применяется при запекании мяса, рыбы и овощей.

Полноценная пароварка (Full Steam). Некоторые модели Electrolux имеют режим 100% пара, идеально подходящий для диетического питания. Такой способ приготовления сохраняет витамины, вкус и текстуру продуктов. Используется для овощей, рыбы, курицы, круп.

Режим Sous-Vide. Су-вид позволяет готовить продукты при низкой температуре в вакуумной упаковке. Режим требует высокой точности и стабильности температуры, что реализовано в премиальных моделях. Блюда получаются необычайно нежными.

Автоматические программы (AutoCook). Шкаф сам подбирает оптимальную температуру, режим и время для конкретного блюда. Достаточно выбрать тип блюда из меню, например, «курица на гриле» или «яблочный пирог», и техника всё сделает сама.

Режим сушки (Drying). Используется для бережной сушки фруктов, овощей или трав при низкой температуре и вентиляции. Подходит для создания домашних заготовок.

Steamify. Уникальная функция Steamify позволяет выбрать желаемую температуру, а духовой шкаф сам определит, сколько пара необходимо в процессе. Пользователю не нужно задумываться о сложных настройках.

Pyrolysis (пиролитическая очистка). При активации духовка разогревается до экстремально высокой температуры (около 500C). Органические загрязнения (жир, брызги, остатки пищи) полностью сгорают до золы. Не требует химических средств. После остывания золу достаточно протереть влажной тряпкой или собрать пылесосом.

Catalytic / EcoClean (Каталитическая очистка). Стенки духовки покрыты специальной пористой эмалью с катализатором. При обычном приготовлении при температурах выше 140-200C катализатор активируется и способствует окислению (расщеплению) жиров и загрязнений. Функция значительно облегчает последующую ручную уборку, так как жир не пригорает намертво.

SmartQ (Индикатор остаточного тепла). Светодиодный индикатор загорается, пока внутренние поверхности духовки остаются горячими после выключения. Это не только повышает безопасность, но и экономит энергию, позволяя использовать остаточное тепло для доготовки или подогрева блюд без включения нагрева.

Термощуп. Встроенный термощуп позволяет следить за температурой внутри блюда, например, в центре запекаемой курицы или ростбифа. Как только достигается заданная температура, духовой шкаф отключается автоматически.

Вывод

Духовые шкафы Electrolux предлагают, пожалуй, один из самых продуманных и разнообразных наборов режимов и технологий на рынке. От базовых, но надежных режимов верхнего и нижнего нагрева и гриля до инновационных решений с паром и технологией Sous Vide – спектр возможностей невероятно широк.